如何烹制斯努克鱼

来源：太平洋礼物网时间：2023-02-18 18:03:31

你需要的东西

三个浅碗

(资料图片仅供参考)

面粉

蛋

面包屑

纸巾

蜡纸或羊皮纸

厚底煎锅

食用油或黄油

抹刀

拼盘或盘子

盐和胡椒

柠檬和欧芹（可选）

烹饪喷雾

叉

你只需要盐和胡椒就可以给这条美味的鱼调味。

据 naplesnews.com 报道，凭借其白色、坚硬的肉质和有限的供应量，snook 是佛罗里达州南部最受欢迎的食用鱼之一，也是那里最受欢迎的运动鱼之一。您不能从当地的鱼贩或市场购买斯诺克，因为出售或购买这种受到严格管制的鱼是违法的。如果您有幸钓到一条或从朋友那里切下鱼片，无论您是用平底锅煎还是烤斯诺克鱼片，只要记住保持调味简单，这样您就可以享受到鱼的美味和口感。

煎锅

步骤1

拿三个浅碗，一个放面粉，第二个放鸡蛋，第三个放面包屑。将碗排在工作台面上。

第2步

在将斯诺克鱼片浸入面粉中之前，先用纸巾将其拍干。将鱼片浸入鸡蛋中，然后浸入面包屑中。

步骤 3

将蜡纸或羊皮纸放在烤盘或柜台上。将面包屑的鱼片放在纸上，让它们干燥大约 30 分钟。

步骤4

用中高温加热厚底煎锅。将手放在上面后，一旦感觉到热量，就加入食用油或黄油。

步骤 5

一旦黄油融化或油在闪闪发光，就将鱼片加入锅中。不要把锅挤得太满，否则你不会得到漂亮的金黄色外壳。

步骤 6

将鱼翻炒约三到四分钟，然后再翻转。将燃烧器调低至中火，将第二面再炒三到四分钟，直到两面都变成金黄色。将斯努克转移到盘子或盘子里，撒上盐和胡椒粉。如果需要，可以将鱼和一片柠檬一起上桌，再撒上一点新鲜欧芹。

烧烤斯努克

步骤1

打开烤架，将其设置为中火或中火。您的目标是将其预热到 400 华氏度左右。

第2步

在烤架加热时准备好斯努克。用纸巾将鱼片拍干，然后轻轻淋上食用油。

步骤 3

用盐和黑胡椒给斯诺克两面调味。或者，您可以添加一点海鲜调味料或大蒜粉。使用非常轻的触摸，因为鱼需要最少的额外调味料。

步骤4

一旦达到 400 华氏度，就用烹饪喷雾喷洒烤架的格栅，然后将燃烧器调低。

步骤 5

将斯努克鱼片放在烤架上，然后盖上烤架的盖子。让鱼煮四分钟，然后转动鱼并盖上盖子。再烤四分钟，然后关闭燃烧器。

步骤 6

让鱼留在烤架上，盖上盖子，再烤两分钟。当你用叉子测试它时，肉应该是不透明的并且轻微剥落。

提示

烹调前先把鱼皮去掉。 Snook 的“肥皂鱼”绰号可不是白来的。当它连皮一起煮时，果肉呈现出明显的肥皂味，使珍贵的斯诺克变得非常难吃。

警告

研究并遵守当地的斯诺克钓鱼指南，这些指南通常很严格，因为斯诺克受到严格监管。例如，有一个非常有限的 snook 捕鱼季节，一年中大约有六个月关闭，并且每天限制一条鱼的捕捞量。一定要获得 snook 许可证并使用鱼钩和线钓具捕鱼。